Hazır cipslerin çıkardığı o kıtırtıda bizi çeken bir şeyler var ve bunun farkında olan markalar daha çok çıtırtı daha çok kıtırtı sesi için bizi etkilemek istiyorlar. Ben de etkileniyor muyum? Tabi ki evet! ama uzayıp giden içerik listesi ve pakete girmiş bir ürün olması, bitkisel içerikte olsa da onu sağlıklı yapmıyor. Mısır nişastası, şurubu, palm yağı derken sağlılı içeriğe rastlamak pek mümkün olmuyor. Evde yapması kolay cips alternatifleri varken zaten gerek de kalmıyor. Eğer paketli bu tarz ürünlere alışkanlığınız var ve sürekli tüketiyorsanın ,yerine bu pita cipsleri bir deneyin!
MALZEMELER
PİTA
- 230gr tam buğday unu
- 50gr zeytinyağı
- 110gr su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Toz sarımsak ya da soğan (çeşitlendirmek için )
PANCAR EZME
- 2 orta boy pancar
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- Kimyon, karabiber
Fırını 180’ye ayarlayın.
Pita hamuru için
Bir kaseye unu, tuzu, kabartma tozunu, karabiberi, zeytinyağını, sirkeyi ve suyu koyun. Tüm malzemeleri, unlar nemlenene kadar karıştırın. Hamur toparlandıktan sonra çok kuru olursa 1-2 yemek kaşığı su ilavesi yapabilirsiniz. Elinizle hamura yuvarlak bir şekil verip 15dk oda sıcaklığında hamuru dinlendirin.
Fırınınız büyükse tek seferde hamuru açabilirsiniz, benim fırınım küçük olduğu için hamuru ikeye bölüp açtım.
Hamuru iki fırın kağıdı arasına alıp merdaneyle incecik açın. Hamur kağıdın arasında sıkışabilir o yüzden arada düzeltmek gerekiyor. Ne kadar ince olursa o kadar çıtır çıtır olacağı için, olabildiğince ince açmaya çalışın.
Hamuru istediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Ben bir tanesini hiç kesmeden fırına verdim.
Diğer hamuru incecik açtıktan sonra bıçakla baklava dilimleri şeklinde çizikler atın. Derin çizikler atmayın sadece fırından çıktan sonra parçalanmasını kolaylaştırmak için hamurun üstünden çizik atın.
180’de 25-30dk pişirmek yeterli oluyor. Üstü altın gibi kızardıktan sonra fırından çıkarın. Fırından çıktıktan sonra yumuşak gelebilir ama durdukça sertleşip kıtırlaşmaya başlayacak. Ağzı kapalı bir kapta 1 ay muhafaza edebilirsiniz.
Pancar ezme için
Öncelikle kaynar suda pancarları yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyun. Eliniz boyanmasın isterseniz eldivenle soyma işlemi yapabilirsiniz.
Soyduğunuz pancarları robota alın ve içine; 1 sarımsak, üzüm pekmezi, balzamik sirke, zeytinyağı, elma sirkesi ve tuzu ekleyip robotu çalıştırın. Püre gibi olmasın, malzemelerin karışmış olması yeterli. İçine biraz kimyon ve taze kekik de atabilirsiniz, pancarla çok güzel oluyor.
Pancar ezmesini bir kaseye alın; kereviz sapı ve ince dilimlenmiş karpuz turplarıyla servis edin.
TARİFİN VİDEOSUNU DA İZLEYEBİLİRSİNİZ
