Mozaik pasta bana hep çoçukluğama dair bir şeyler hatırlatır. Annem çok yapardı ya da bir ev gezmesine gittiğimizde çocuklara genelde bu tatlıdan verilirdi. Bitkisel versiyonuna uyarlamak çok da zor değil, farklı birçok şekilde yapılabilir. Hindistancevizi yağı ve çikolatayla birlikte bir muzu ezerek karıştırabilirsiniz; içine granola parçaları, kurabiye parçaları koyabilir, farklı fındık fıstıklar ekleyebilirsiniz. Portakal kabuğu, limon kabuğu, yabanmersini gibi aroma vermek için farklı meyveler ekleyebilirsiniz. Ekipman ihtiyacınız hiç yok, sadece malzemeleri birleştirmek yeterli.
Malzemeler;
- 200gr %80 bitter çikolata
- 100gr kuru üzüm
- 150gr hurma
- 100gr çiğ badem
- 65gr hindistancevizi yağı
- 30gr hindistancevizi cipsi
- 40gr fıstık ezmesi
- Çimdik tuz
YAPILIŞI
Çikolatayı eriterek başlayın. Bir sos tavasına kaynar su ilave edin ve üzerine suya değmeyecek şekilde bir kase oturtun. Çikolataları ince ince kesin ve hindistancevizi yağıyle beraber kaseye alın. Bir tutam da tuz ekleyin. Sık sık karıştırarak çikolatayı erimeye bırakın.
Bademleri mutfak robotunda parçalayın, mozaik içinde daha büyük durması için bıçakla küçük parçalara da bölebilirsiniz. Antep fıstığı, fındık, ya da kavrulmuş kuruyemiş olabilir. Kuru üzümlerin üstüne kaynar su ilave edin ve yumuşaması için 15dk bir kenarda bekletin.
Hurma püresi yapmak için hurmaları yıkayın ve üstüne sıcak su koyun. Hurmaların yumuşayıp kabuklarının dah akolay çıkabilmesi için 15-20dk bekletin
Hurmalar yumuşadıktan sonra kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarıp robota alın, kolay püre olabilmesi için hurmaları beklettiğiniz suda 1-2 yemek kaşığı ilave ederseniz işiniz kolaylaşacaktır. Size Tavsiyem bu püreden tek seferde yüksek miktarlarda yapın ve dondurucuya atın. İhtiyacınız olduğunda buzluktan çıkarıp 10dk oda sıcaklığında bekletmeniz yeterli olacaktır.
Kuru üzümlerin sularını süzün. Eriyen çikolatanın içine hurma püresini, bademleri, sularını süzdüğüm kuru üzümleri, hindistancevizi cipsini ve fıstık ezmesini ekleyeyin. Fıstık ezmesi yerine bitkisel süt ekleyerek daha yumuşak bir mozaik pasta elde edebilirsiniz. Tüm malzemeler çikolatayla kaplanana kadar karıştırın. Çikolatanın biraz katılaşıp kolay form verecek kıvama gelmesi için oda sıcaklığında yarım saat bekletin. Çok akışkan bir kıvamda kalırsa buzdolabında 3-4 dakika bekletilebilir.
Kolay form verilebilecek bir forma gelmiş mozaik pasta harcını Yağlı kağıda alıp bir spatula ya da kaşıkla yayın. Kağıttan tutarak silindir bir form verin. 2 Kenarından kıvırdıktan sonra dondurucuya ya da buzdolabına koyabilirsiniz. Dondurucuda 10dk içinde forma giriyor.
Buzdolabında uzun süre bozulmadan durabilir tabi yemeden durabilirseniz =)
TARİFİN VİDEOSUNU DA İZLEYEBİLİRSİNİZ
