Bundan 8-9 sene öncesine kadar markette yulaf bulmak zordu, belli başlı marketler olurdu. Yulaf yediğimi görenler neden yediğime anlam veremezdi. Yulaftan okadar çok tarif yaptım ki, yine de hiç sıkılmadım. Sabah kahvaltısı olarak sıcacık bir yulaf özellikle soğuk günlerde en sevdiğim. Yulaf unuyla yaptığım kekler ve kurabiyelerse artık benim klasiğim. Evde normal un yerine herzaman yulaf unum oluyor. Yulaf lapası yapmak için tercihim ince öğütülmüş yulaf oluyor çünkü daha yumuşak ve kremamsı bir kıvamda oluyor, tam tane yulafla yapınca aynı kremamsı tat olmuyor, daha dişe gelen bir yapıda oluyor diyebilirim. Suyla pişirip sütü sonradan eklemek bu tarifin püf noktası!
MALZEMELER ;
Muzlu klasik yulaf
- 1/2 cup yulaf
- 1 cup su
- 1/2 muz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 4-5 yemek kaşığı hindistancevizi sütü
- 1 tatlı kaşığı hindistancevizi yağı
Süslemek için; yabanmersini, frambuaz ve hindistancevizi cipsi.
Elmalı-tarçınlı yulaf ezmesi
- 1/2 cup yulaf
- 1/2 cup badem sütü
- 1/2 cup su
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 cup kuru üzüm
Küçük bir sos tavasına yulafı koyun ve üstüne 1 cup su ilave edin. Yulaf kendi ağırlığının 2,3 katı kadar su çekebilir; kullandığınız yulafa göre değişkenlik gösterebilir.
Bir muzun yarısını doğrayıp yulafın içine ilave edin. Karıştırarak muzu ezin ve kaynamaya bırakın. Hindistancevizi şekerini tarçını ilave edin. Yulaf kaynadıktan sonra ocaktan alıp karıştırın ve ocağı en düşük ayara getirin. Kapağını kapatıp 3-4 dakika pişirmeye bırakın. En son için 3-4 yemek kaşığı hindistancevizi sütü ilave edip karıştırın. Sütü ilave ettikten sonra sürekli olarak karıştırın. Risostto gibi bir kıvama geliyor, hafif sulu kalabilir çünkü yulaf durdukça suyu çekecektir. Ocaktan aldıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı hindistancevizi yağı ekleyip karıştırın. Yağ hem parlamasını sağlıyor hem kıvamını güzelleştiriyor. Geniş bir kaseye yulafı alın; Üzerine dondurulmuş yabanmersini, hindistancevizi cipsi ve frambuaz ekleyin, biraz da lime kabuğu.
Elmalı ve üzümlü yulaf için ; ince öğütülmüş yulafı bir sos tavasına alın. Suyu ilave edin. Elmayı gelişigüzel doğrayıp yulafın içine ekleyin. Kuru üzüm ve tarçını da ekleyip tüm malzemeleri karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine badem sütünü ekleyin. Farklı bitkisel sütler de olabilir. Benim gibi tatlı yulaf seviyorsanız 1 tatlı kaşığı agave ya da hindistancevizi şekeri ilave edebilirsiniz. İnce öğütülmüş yulaf 2-3 dakika içinde pişiyor oyüzden gözünüz yulafta olsun. Üzerini süslemek için tavada çiğ bademleri rengi dönene kadar kavurun, kavrulduktan sonra küçük küçük kesin.
Ben oldukça sıvı kıvamda, hatta çorba gibi yemeği seviyorum ama isterseniz pişirme süresini 1-2 dakika daha uzatıp muhallebi kıvamına getirebilirsiniz. Üzerine yine yabanmersinleri, tavada kavurduğunuz bademleri ve frambuazları ekleyin. Sıcacık, kremamsı ve çok lezzetli!
TARİFİN VİDEOSUNU DA İZLEYEBİLİRSİNİZ
