Humus hazırlaması ve yemesini sevdiğim atıştırmalıklardan. Zaman içinde en sade halinden sebzelerle hazırladığım ve nohutsuz hazırladığım hallerine evrildi. Genellikle lavaşları üçgen şeklinde kesip üzerine biraz zeytinyağı ve baharatlar ekleyip fırında cips haline getiriyorum ve humusla servis ediyorum. Nohutsuz pancarlı hali nohutu sindiremeyenler için en güzeli! Pancarın verdiği kökümsü ve tatlı tadı ve tahinle buluşması inanılmaz oluyor!
Balkabaklı Humus
- 150gr fırınlanmış balkabağı
- 300gr nohut
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz paprika
KÖZ BİBERLİ HUMUS
- 2 kapya biber
- 300gr nohut
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- 1 çay kaşığı(tsp) tuz, karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz paprika
Fırın Pancarlı kabaklı nohutsuz humus
- 1 orta boy pancar
- 1 orta boy kabak
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 100gr tahin
- 1/2 tatlı kaşığı tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz paprika
Bezelyeli- avokado humus
- 150gr haşlanmış bezelye
- 1 avokado
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3-4 dal maydonoz
- 3 yemek kaşığı tahin
- 3 yemek kaşığı su
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı tuz, karabiber
BALKABAKLI HUMUS YAPILIŞI
Balkabağını kabuklarıyla beraber kes ve fırın tepsisine koy. kurumasını önlemek için Üzerinde biraz zeytinyağı gezdir,
200’ de 30-40dakika pişir.
piştikten sonra kabuklarından ayır ama atma, patili dostların mamalarına karıştırabilirsin. =)
Nohutu, balkabağını, sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını, kimyonu, tuzu, tatlı toz biberi, suyu ekle ve robotu çalıştır. Balkabakları ve nohutlar pürüzsüz kıvama gelince tahini ekliyorum. Bir kaseye alıyorum ve üzerine kabak çekirdeği ve susam ekliyorum.
SÜSLEME: Kabak çekirdeği, beyaz susam
KÖZ BİBERLİ HUMUS YAPILIŞI
Biberleri ikiye kesiyorum ve içteki beyaz kısımlarını çıkarıyorum. fırın tepsisine koy. Üzerlerinde biraz zeytinyağı gezdir. 200’de 30dakika pişirmek yeterli olacaktır.
Kabuklarını soyuyorum ve nohutlarla beraber tahini, limon suyunu, kimyonu, sarımsağı, zeytinyağını, tuzu, tatlı toz biberi robota ekleyip çalıştırıyorum. İstediğiniz kıvama göre su ekleyebilirsiniz.
bir kaseye alıp üzerine taze fesleğen ve susam ekliyorum.
SÜSLEME: fesleğen, beyaz susam
FIRIN PANCARLI KABAKLI NOHUTSUZ HUMUS YAPILIŞI
Pancarın kabuklarını soyuyorum ve gelişigüzel halka şeklinde kesiyorum. Tepsiye diz, üzerlerine biraz zeytinyağı sür.200’de 30dakika pişir.
Pancarları ve kabağı yarım avokadoyla beraber robota alıp karıştırıyorum. Limon suyunu, sarımsağı ekliyorum. Tüm sebzeler püre kıvamına gelince tahini, kimyonu, zeytinyağını ekleyip karıştırmaya devam ediyorum. işte En sevdiğim renk ve kıvam!
Bir kaseye alıp kaşığın arkasıyla şekil veriyorum, üstüne çörek otu ve küçük küçük doğradığım boz antep fıstıklarını ekliyorum. Biraz da zeytinyağı.
BEZELYELİ- AVOKADO HUMUS YAPILIŞI
Haşlanmış bezelyeyi robota alıyorum ve içine avokadoyu ekleyip robotu çalıştırıyorum. Kenarına sıçrayan malzemeleri içine doğru sıyırıp maydonuzu, tahini, limon suyunu, kimyonu, tuzu, sarımsağı, suyu, zeytinyağını ekleyip robotu çalıştırıyorum, maydonoz ekstra bir yeşillik veriyor ve avokadoyla beraber bu humusun kıvamı çok güzel oluyor. Bir kaseye alıyorum ve kaşığın arkasıyla şekil verip ince ince kestiğim minik turplarla süslüyorum.
TARİFİN VİDEOSUNU DA İZLEYEBİLİRSİN
