Ben granolayı sabah kahvaltılarda, smoothie bowlarda ve ara öğün olarak her zaman elimin altında bulundurmayı seviyorum o yüzden bugün şekersiz, ekstra yağsız, çıtır çıtır, kıtır kıtır bir granola ile birlikte badem ezmesi de hazırlayacağız.
- 270gr yulaf
- 75gr kabak çekirdeği
- 100gr fındık
- 30gr keten tohumu (öğütülmüş)
- 40gr chia tohumu
- 40gr susam
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı muskat
- Badem ezmesi için;
- 120gr çiğ badem
- Hurma püresi için;
- 250gr hurma
Granola için öncelikle ön hazırlığımı yaparak başlıyorum. Hurmaları güzelce yıkıyorum ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip en az 6-7 saat bekletiyorumm.
Fırını 170’ ye getiriyorum ve çiğ bademleri fırın tepsisine koyup 10-12dk kavrulmaya bırakıyorum. yağı çıkmaya ve üstü hafif çatlamaya başladıysa tamamdır.
Blendera alıyorum ve tamamen yağı çıkıp akışkan bir kıvama gelene dek blenderı çalıştırıyorum. Makinanız çok güçlü değilse arada durdurabilir ve kenara sıçramış olanları bir kaşıkla içeri doğru alabilirsiniz. Bu işlemi Mutfak robotunda da yapabilirsiniz. Ve oldukça akışkan badem ezmem hazır.
Sıcak suda beklemiş hurmaların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarıyorum. Beklettiğim suyu dökmüyorum çünkü hurmanın şekeri bu suya geçiyor ve bu suyu çoğu tarifimde tatlandırıcı olarak kullanıyorum. 4-5 yemek kaşığı hurmaların üzerine bu sudan döküp hurmaları püre kıvamına getiriyorum. Makinanız püre yapmakta zorlanırsa biraz daha bu sudan ekleyebilirsiniz.
Bir kaseye glutensiz yulafı, kabak çekirdeğini, chia tohumunu, susamı, keten tohumunu ve tuzu ekliyorum. Ben fındık kullandım ama başka kuruyemiş te kullanabilirsiniz. iri parçalara böldüğüm fındıkları ekliyorum ve unutmadan biraz da baharat. Ben tarçın ve biraz da muskat rendesi ekledim.
Önce Badem ezmesini ekliyorum ve karıştırıyorum, sonra hurma püresini ekliyorum ve tüm yulaf püreyle kaplanana kadar karıştırıyorum.
Biraz limon kabuğu eklemek güzel bir aroma veriyor. Yulaf tümüyle hurmayla kaplanıp ele yapışan bir kıvama gelince bir fırın tepsisine yulaf karışımını bastırmadan yayıyorum.
TARİFİN VİDEOSUNU DA İZLEYEBİLİRSİNİZ
