Vegan pasta yapmak sanılanın aksine oldukça basit ve çok lezzetli. Bu tarifi baz bir tarif olarak düşünüp farklı içeriklerle çeşitlendirebilirsiniz. Kakaolu kek yerine vanilyalı ya da limonlu; hindistancevizli krema yerine kakaolu bir krema hazırlayabilirsiniz.
MALZEMELER
- 420gr yulaf unu
- 250gr filtre kahve
- 230gr su (bitkisel süt olabilir)
- 280GR hindistan cevizi şekeri
- 120gr zeytinyağı (hafif aromalı)
- 35gr kakao (7 yemek kaşığı)
- 4 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 Tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı tuz
VANİLYALI HİNDİSTAN CEVİZİ KREMASI
- 500ml hindistan cevizi sütü
- 30gr pirinç nişastası
- 30gr şeker ya da agave( tercihe bağlı bir tatlandırıcı )
- 25gr hindistan cevizi yağı (krema piştikten sonra eklenecek)
Gerekli ekipmanlar: 2 ADET 18CM ÇEMBER KALIP ya da 1 adet 24cm çember kalıp
Fırını 180’ ye ayarlayın. Kalıpların altına yağlı kağıt serin.
Öncelikle sirkeye karbonat ekleyip köpürtün. Bu kekin daha güzel kabarmasını sağlayacak.
Tüm kuru malzemeleri; yulaf ununu,kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı, tarçını, tuzu ve hindistancevizi şekerini bir kasede karıştırın.
Karbonatla köpüren sirkeye, suyu, kahveyi ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Kuru karışıma sıvı karışımı azar azar ilave edin. Homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Altına yağlı kağıt serilmiş 2 Kalıba eşit şekilde harcı dökün, isterseniz daha büyük tek bir kalıpta pişirebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında 30-35dk, bir çubuk batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Bu noktada fırınınız normal boyuttaysa iki kalıbı aynı anda fırına koyabilirsiniz.. Benim fırınım küçük o yüzden ayrı ayrı pişirmek zorunda kaldım. Keki fırından çıkardıktan sonra kalıbın içinde 30dk soğuması için bekletin.
Hindistan cevizli Krema için
Ben hazır konserve hindistan cevizi kullandım isterseniz ev yapımı da kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri bir sos tavasına alın, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra puding kıvamına gelen sosu ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Tamamen soğuyunca eritilmiş hindistan cevizi yağını ekleyin.
Kekler soğuduktan sonra kalıptan çıkartın. Keklerin kabaran üst kısımlarını kesin. Kremayı daha kolay yayabilmek ve 2 katın daha sağlam olması için bu adım önemli. Ekmek bıçağıyla kesmek en ideali.Kremayı gelişigüzel yayabilir ya da daha pürüzsüz olması için bir spatulayla düzeltebilirsiniz. Önemli olan kekin tamamen soğumuş olması.
Taze meyvelerle ya da benim gibi kuru meyvelerle süsleyebilirsiniz. Biberiye ve taze adaçayı beyaz kremayla beraber çok güzel gözüküyor.
TARİFİN VİDEOSUNU DA İZLEYEBİLİRSİNİZ
