Benim en sevdiğim tatlılardan biri olan raw şekersiz (glutensiz) vegan brownie yapıyoruz. Hatta sadece yapmakla kalmayacağız raw brownieyi glutensiz bir pastaya dönüştüreceğiz. Frambuazlı ve avokado kremalı gerçekten çok lezzetli bir pasta.
MALZEMELER
- 120gr ceviz
- 150gr ayçekirdeği
- 30gr badem posası/yulaf
- 30gr kakao
- 200gr hurma
- 50gr kuru üzüm
- 1/2 portakal kabuğu
- 1/2 portakal suyu
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 50gr frambuaz
AVOKADO KREMASI
- 1 olgun avokado
- 200gr hurma
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
- Çimdik tuz
YAPILIŞI
Önce hurmaları yıkayın. İran hurmalarının içi yumuşak olduğu için sıcak suda bekletmenize gerek kalmıyor. Havlu kağıtla ve ya bir bezle hurmaları kurulayın.
Mutfak robotuna önce cevizleri atın ve parçalayın. Çok fazla robottan geçirirseniz yağı ortaya çıkacaktır ve bu istediğimiz bir sonuç değil oyüzden cevizler parçalanınca makinayı durdurun. Bir kaseye alın.
Robota ayçekirdeğini ve yulafı ekleyin, tamamen parçalanana kadar robottan çekin. Parçaladığınız bademleri ve kakaoyu ekleyip 10 saniye makinayı çalıştırın. Kakao eşit bir şekilde dağılsın.
Üzümü, çekirdekleri çıkarılmış hurmayı, tuzu, ve tarçını ekleyin. Portakal bu brownieye çok yakışıyor o yüzden 1-2 yemek kaşığı suyundan ilave ediyorum. İsterseniz kabuğunu da rendeleyip eklyebilirsiniz. Tüm malzemeler makinanın içinde toparlanıp birbirine yapışana kadar makinayı çalıştırmaya devam edin.
Elinize yapışan bir kıvamı olacak, çok kuru kaldıysa 1-2 yemek hurmaları beklettiğiniz sudan ilave ederek toparlayabilirsiniz ya da kuruyemişlerin fazla yağı çıktıysa biraz daha çekilmiş yulaf ekleyebilirsiniz.
Altına yağlı kağıt serilmiş 15-15 kare bir kalıba ya da çember bir kalıba koyabilirsiniz.
Harcı kalıbın içine parçalayarak koyun ve parmaklarınızla ya da metal bir spatula ile bastırarak eşit şekilde yayın.
-18 dondurucuda 15dk bekletin ve o sırada avokado kremasını hazırlamaya başlayın.
AVOKADO KREMASI HAZIRLANIŞI
Hurma püresi hazırlamak için 200gr hurmanın üstünde sıcak su ilave edin ve 20dk bekletin. 20 dk sonra kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Elinize çok yapışmaması için suyunu süzmeden ayıklama işlemini yapabilrsiniz. Mutfak robotuna alın ve püre kıvamına gelen dek robottan çekin.
Avokadonun çekirdeğini çıkarın ve robota alın. Kakaoyu ekleyin ve tamamen püre olana kadar robotu çalıştırın. En son erimiş hindistancevizi yağı ekleyin.
Brownieyi dolaptan çıkarın ve üzerine avokado kremasını koyun. Kremayı Farklı şekillerde yayabilirsiniz.
SÜSLEMESİ
En son üzerine taze ahududu ve ham kakao serpiştirin. Eşit şekilde bölebilir ya da daha ince uzun dilimler kesebilirsiniz.
TARİFİN VİDEOSUNU DA İZLEYEBİLİRSİNİZ