Yeni yıl yaklaşıyor ve yeni yıl akşamı karantinada olacağımız için o akşama özel sağlıklı atıştırmalıklar hazırlayacağız bugün. Biri yer alması cipsi diğeri ise Brüksel lahanası cipsi.
MALZEMELER
BRÜKSEL LAHANASI CİPSİ
- 400gr Brüksel lahanası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
YER ELMASI CİPSİ
- 300gr yer elması
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
BRÜKSEL LAHANASI SALATASI
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz, kimyon
- Nar taneleri
Brüksel lahanası cipsi yapmak için lahana alırken büyük olanlarını tercih etmeye çalışın. Cips yapmak için sadece yapraklarını kullanacağımız için küçük olanları ayıklamak çok zor olabiliyor.
Lahana yaprakları arasında küçük sinekler olabiliyor oyüzden iyice yıkayın. Önce sapını kesin, kestikten sonra üçgen şeklinde iç kısmını çıkarın; bu şekilde kesmek yaprakların daha kolay ayrılmasını sağlıyor. İç kısımlarını atmayın, biraz zeytinyağı ile fırınlayabilirsiniz ya da yemeye hazır patili dostlarınızın yemeklerine karıştırabilirsiniz. Kalan iç kısımlarını 1 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin; biraz tuz, karabiber ve kimyonla beraber kavurun.
1 yemek kaşığı nar ekşisi, biraz limon ve nar taneleriyle karıştırıp salata olarak tüketebilirsiniz. Sıfır atık diyebiliriz!
Yaprak brüksel lahanaların içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz tuz ve karabiber ekleyip tüm yapraklar zeytinyağı ile kaplanana kadar karıştırın. Yaprakları fırın tepsisine tek tek dizmek önemli, yapraklar üst üste gelirse nemli kalabiliyor. Bu adım biraz uğraştırıcı gelebilir ama sonuç memnun edici olacak, sabredin.
150’ fırında 10-15dk pişirmek yeterli oluyor. Arada kontrol edip fazla kızarmış olanları çıkarın ya da ters çevirin.
Yer elması cipsi benim en sevdiğim sebze cipsi olabilir. Kendine has topraksı tadını çok seviyorum. Yer elmalarını ince ince doğrayın. Mandoline kullanabilir ya da sebze soyucu ile yapabilirsiniz. Biraz zeytinyağı sürüp, yine tek tek fırın tepsisine dizin. 150’de bu sefer en az yarım saat pişirmeye bırakın. Arada ters çevirin çünkü daha kolay pişmesini ve kıtır kıtır olmasını sağlıyor.
TARİFİN VİDEOSUNU DA İZLEYEBİLİRSİN
